¿Cuál es la diferencia entre el azúcar morena y el azúcar blanca?

¿Te has preguntado por qué son distintas la azúcar morena y la azúcar blanca?Esta es la razón detrás de sus diferencias

Por Alma Sofía Velázquez

2 de julio de 2021 | 8:38 PM CST

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Estas son las principales diferencias entre el azúcar blanca, y el azúcar morena, conocida también como mascabada. Seguro te has preguntado por qué existe tanto azúcar morena, como blanca o refinada . Cada una tiene un sabor, color y textura en particular, por lo que también de esto dependerá en cuál de estas es mejor incorporar a tus platillos.

¿Cómo se hace el azúcar?

Primero que nada es importante conocer el origen del azúcar. En México este producto se extrae primordialmente, de la planta “saccharum officinarum”, mejor conocida como caña de azúcar. En específico del tallo de ésta, el cual es rico en sacaros. Para hacer el azúcar, este componente se extrae y se cristaliza mediante un procedimiento químico. Posteriormente, se mezcla, clarifica, y a través de un filtro con agua caliente, se separa la sacarosa y retoma de la caña.

Después este jugo se evapora y se concentra. Lo que queda es una sustancia conocida como melaza, la cual se va a cristalizar, centrifugar, secar y enfriar. Luego pasará por un proceso de refinación, donde se obtendrán cristales más finos de sacarosa, que es la azúcar común.

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¿Cuál es la diferencia entre la azúcar blanca y la azúcar morena?

La diferencia es el producto del último proceso para la creación del azúcar, en el que sencillamente una está refina y otra no. El azúcar de tipo mascabado tiene un bajo nivel de procesamiento, por lo que conserva más melaza, y por ende adquiere ese característico color. El azúcar blanca o refinada, ha sido más procesada con el fin de obtener cristales más pequeños y de color blanco puro.

La morena por su parte, retiene más la humedad, por lo que se recomienda para hornear productos más suaves, pero que al mismo tiempo sean más densos. Tiene además un mayor sabor a caramelo, por lo que es perfecta para galletas o pasteles. Por ello es mayormente usada en la repostería.

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Mientras que la blanca se recomienda para productos que requieran esponjarse, como lo son soufflés, mousse, debido a su baja densidad. Esta última resulta más dulce que la morena, por lo que debes tener más cuidado en las porciones.

En términos de valores nutrimentales según la Profeco no existe una diferencia significativa entre ambas. Aunque la morena tiende a retener algunos nutrientes, como vitaminas, minerales y fibra, pero ya que las cantidades son muy pequeñas, no existe mayor diferencia.

Plantas que te ayudarán a alejar las cucarachas y plagas de tu casa

Si quieres eliminar insectos como las cucarachas de tu casa, estas plantas te ayudan a controlar las plagas

Por Alma Sofía Velázquez

2 de julio de 2021 | 7:56 PM CST

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Si a cada rato encuentras cucarachas y otros insectos en tu casa, estas plantas te ayudarán a mantenerlas lejos de tu hogar.

Las cucarachas son en general un insecto algo desagradable, que resultan en un invasor en nuestras casas, y una plaga bastante liosa. Si ya intentase con productos para eliminarlas, insecticida, y otros remedios más, quizá desees encontrar una forma más natural para que de una vez por todas puedas deshacerte de estos molestos bichos.

Si bien las cucarachas son una plaga casi imposible de exterminar, ya que son bastante resistentes y de naturaleza adaptable, si puedes hacer que se mantengan lejos de tu casa y jardín. En especial porque son portadoras de suciedad, bacterias e incluso enfermedades mortales. Estas plantas tienen un fuerte olor que para los sensores de las cucarachas y otros insectos resulta repulsivo y es un elemento de barrera para que no entren a la cocina o al jardín.

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Lavanda

Además de ser un arbusto que no necesita de muchos cuidados, es una herramienta ideal para detener a las cucarachas. También sirve para alejar a insectos como mosquitos, polillas. Es una planta que requiere de luz, por lo que se recomienda que la pongas sobre balcones, ventanas, jardines o terrazas.

Albahaca

Aunque no es una hierba que soporte tanto el frío, crece de manera rápida y puede ser trasplantada a otras macetas con mucha facilidad. Además no solo te ayudará a ponerle un alto a las cucarachas, sino que también alejará a las ratas y ratones. Mientras, tu podrás preparar exquisitos platillos con este ingrediente de la alta cocina.

Romero

Una planta ideal para la carne, las verduras y algunos cocteles. Posee además propiedades medicinales, y es un excelente remedio contra el dolor y la inflamación, y la pérdida de cabello. Su olor puede ser bastante atractivo para el olfato humano, pero para los insectos resulta un repelente.