viernes, junio 29, 2012

Una alimentación saludable sin renunciar a sus comidas favoritas


Una alimentación saludable sin renunciar a sus comidas favoritas

Carmen tiene 55 años de edad y es colombiana; emigró a los Estados Unidos hace cinco años para ayudar a cuidar del bebé de su hija mayor. Carmen fue criada por su mamá y su abuela, quienes eran muy buenas cocineras. Carmen tenía un poco de sobrepeso. Esto le parecía normal a ella ya que todos en su familia tenían un poco de sobrepeso.  
Plato tradicional latino
Hace poco, el médico le dijo a Carmen que tenía diabetes tipo 2. Según el médico, sus hábitos alimenticios, que incluían comidas rápidas, comidas fritas y dulces en exceso, habían subido su azúcar en la sangre a niveles riesgosos. Carmen dejó de comer inmediatamente las comidas rápidas y fritas pero también, como una medida de precaución, dejó de comer todos los platos latinos que tanto disfrutaba como las arepas con chicharrón. Hasta dejó de cocinar muchas de las deliciosas comidas tradicionales que solía preparar.
Desde entonces, Carmen ha aprendido que para controlar su enfermedad no tiene que abandonar las comidas latinas que tanto disfruta. Gracias a la información de estos materiales educativos de Más que comida es vida.(It's more than food, it's life.) del NDEP que se centran en concientizar a los hispanos y latinos sobre cómo seleccionar alimentos saludables, ahora Carmen puede incluir en su plan de alimentación  muchos de los platos tradicionales y al mismo tiempo controlar su diabetes. Carmen obtiene información y recetas de los materiales sobre la  nutrición de  Más que comida, es vida (It's more than food, it's life.) del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP, por sus siglas en inglés).

Más que comida, es vida

Una comida saludable
Los materiales educativos sobre nutrición del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes, Más que comida, es vida (It's more than food, it's life.), cuentan con recursos en inglés y español para ayudar a los hispanos y latinos a controlar las complicaciones graves de la diabetes, sin tener que renunciar a las comidas tradicionales que tanto aman.
Estos materiales proporcionan recursos para los nutricionistas, educadores sobre la diabetes y personas que quieren controlar su diabetes sin tener que sacrificar su identidad cultural. Más que comida, es vida. (It's more than food, it's life.), aborda el tema del control y la prevención de la diabetes mediante una mejor comprensión de la planificación y preparación de comidas, así como la selección de alimentos saludables. Estos materiales ayudan a la comunidad latina e hispana a enfrentar las barreras culturales en la adopción de una alimentación nutritiva y deliciosa.
Más que comida, es vida. (It's more than food, it's life.) cuenta con un cuadernillo de recetas, Ricas recetas para personas con diabetes y sus familiares Archivo PDF [PDF-1.36MB]Aclaraci?n sobre los enlaces a sitios web externos (Tasty Recipes for People with Diabetes and Their Families), que contiene ideas sobre comidas creadas especialmente para el paladar latinoamericano. También, todas las recetasAclaraci?n sobre los enlaces a sitios web externos del cuadernillo  están disponibles en formato de tarjeta, ideales para ser añadidas a su tarjetero de recetas o para ser usadas en demostraciones de cocina saludable. Algunas de las recetas ricas y saludables que se pueden encontrar ahora en el cuadernillo o como  tarjetas de recetas son: tortilla española (spanish omelet), carne guisada de res o pavo (beef or turkey stew), pargo rojo caribeño (caribbean red snapper), pizza de dos quesos (two cheese pizza), pozole, fantasía de frutas tropicales  y tacos de aguacate (avocado tacos).
Portada del folleto Controle su diabetes
Además del cuadernillo de recetas, están disponibles afiches y mensajes publicitarios impresos en inglés y español. Al igual que Carmen, tal vez usted sea un latino o hispano con diabetes o tenga un familiar, vecino, amigo o compañero de trabajo con esta enfermedad, que podría beneficiarse de las recetas y de la valiosa información que contiene este cuadernillo de recetas.
Para obtener un ejemplar gratuito de estos materiales o para descargarlos en línea, visite la página en inglés del Programa Nacional de Educación sobre la DiabetesAclaraci?n sobre los enlaces a sitios web externos. También puede llamar al 1-888-693-NDEP para solicitar ejemplares; el primer ejemplar solicitado es gratis, habrá cargos de envío y manejo si  solicita dos o más ejemplares (máximo  de tres ejemplares por orden). La llamada es gratuita y confidencial.

Más Información

Una sola tableta diaria contra el VIH ....


Una sola tableta diaria contra el VIH es efectiva y segura

Un nuevo medicamento que combina cuatro fármacos en una sola dosis diaria podrá ser una mejor alternativa para el tratamiento de personas con VIH, afirman científicos.
Virus VIH
La píldora Quad combina cuatro fármacos en uno y se toma una vez al día.
El nuevo fármaco "cuatro en uno" -o Quad- demostró en dos amplios ensayos clínicos llevados a cabo en varios países que es una alternativa segura y efectiva para los tratamientos antirretrovirales actuales.
La medicina combina tres antirretrovirales y una molécula de refuerzo.
Y según la investigación publicada en la revistaThe Lancet los resultados de los ensayos indican que la píldora actúa más rápido que los tratamientos antirretrovirales tradicionales y no presenta los efectos secundarios asociados a otras combinaciones.
Tal como señalan los investigadores, una sola píldora que puede tomarse diariamente podrá facilitar la adherencia de los pacientes al tratamiento.
Los expertos afirman que la nueva píldora es "una extraordinaria noticia" para el tratamiento del virus VIH.
Hasta ahora la infección del VIH sigue siendo incurable, pero la enfermedad puede controlarse con una terapia combinada que incluye varios fármacos antirretrovirales.
Esta combinación incluye por lo general cuatro medicinas que deben tomarse a distintas horas del día y si el paciente olvida o no toma una de ellas el virus puede rápidamente volverse resistente a la medicación.
"La adherencia del paciente al medicamento es vital, especialmente entre los pacientes con VIH", explica el doctor Paul Sax, del Hospital Brigham y de Mujeres de la Escuela Médica de Harvard, quien dirigió el estudio.
"Los estudios han mostrado que los tratamientos de una sola píldora mejoran tanto la adherencia como la satisfacción del paciente y ayudan a evitar errores en la medicación".
"Por lo tanto, reduciendo la probabilidad de que el tratamiento fracase y de que surja una resistencia al medicamento", agrega el investigador.

Noticia "excelente"

La combinación de varios fármacos en una sola píldora ya se practica con otros medicamentos para facilitar la medicación.
"La adherencia del paciente al medicamento es vital, especialmente entre los pacientes con VIH. Los estudios han mostrado que los tratamientos de una sola píldora mejoran tanto la adherencia como la satisfacción del paciente y ayudan a evitar errores en la medicación"
Dr. Paul Sax
Pero la píldora Quad es la primera que incluye un compuesto inhibidor de la integrasa, una proteína que se encuentra dentro del VIH y evita que el virus se multiplique.
El doctor Sax y su equipo compararon los efectos de la píldora con dos de los tratamientos combinados más efectivos disponibles actualmente.
El estudio involucró a 700 pacientes en Estados Unidos y mostró que la píldora Quad era tan segura y efectiva como los tratamientos combinados.
Quienes tomaron Quad mostraron náusea leve más frecuentemente, pero tuvieron menos mareos, sueños anormales, insomnio y erupciones que con las terapias combinadas.
Posteriormente llevaron a cabo un segundo ensayo con 708 adultos recientemente diagnosticados en 146 clínicas en Australia, Europa. América del Norte y Tailandia.
Y compararon la píldora Quad con una combinación de fármacos que se toman dos veces al día.
Entre los que tomaron Quad el 90% logró una reducción en el nivel de virus, mientras que en el otro grupo la cifra fue de 87%.
La seguridad de ambos tratamientos fue similar, pero los que tomaron Quad informaron de un nivel más alto de problemas renales.
Tal como expresa el doctor Steve Taylor, especialista en VIH del Hospital Birmingham Heartland en Inglaterra, "sin ninguna duda el logro de una sola píldora diaria ha sido un avance enorme en el combate del VIH".
"Hemos avanzado mucho desde los días en que la gente debía tomar hasta 40 píldoras tres veces al día".
Y agrega que la tableta única es "una excelente noticia" para las personas con VIH.
El científicos advierte, sin embargo, que todavía hay demasiadas personas en muchos países del mundo que no han sido diagnosticados y que no están recibiendo tratamientos.
Se calcula que en el Reino Unido 25% de las personas contagiadas con VIH no saben que tienen la infección.
La empresa Gilead Sciences, que desarrolló el fármaco, está solicitando ahora aprobación de las autoridades en Estados Unidos y Europa para su comercialización.
Los expertos subrayan, sin embargo, que todavía hace falta confirmar los resultados de Quad en las mujeres -que fueron poco representadas en estos ensayos- y los efectos del fármaco a largo plazo, en particular sus efectos en la salud renal.

Contexto

jueves, junio 28, 2012

20 partes de tu cuerpo que no sirven para nada


El apéndice, las muelas del juicio o el cóccix son vestigios de antiguos órganos que la evolución ha desechado


Bitacoras.com
Día 28/06/2012 - 09.54h
Las veinte partes del cuerpo humano que resultan completamente inútiles
El cuerpo humano, tal y como hoy lo conocemos, es fruto de miles de años de evolución. Durante todo este tiempo, el hombre ha desarrollado capacidades, como la de andar erguido o tener los pulgares oponibles, que le han permitido adaptarse al medio que lo rodea, desechando casi todas las características primitivas que ya no le servían para nada. Sin embargo, algunas persisten. En el blog «Marcianos.com» recopilan una veintena de estos vestigios del pasado que hoy resultan casi completamente inútiles.
Uno de los ejemplos más conocidos de estos órganos hoy inútiles son las muelas del juicio, ya que la dieta actual hace que sean innecesarias. Por ello, en la actualidad solo un 5% de la población posee los cuatro cordales en perfectas condiciones.
Los músculos extrínsecos del pabellón auricular, que permiten a algunas personas mover sus orejas, el órgano vomeronasal, asociado a la detección de las feromonas, o un pequeño conjunto de costillas heredadas de los reptiles y que posee menos del 1% de la población en su cuello, son otros de los restos que la evolución ha dejado en los seres humanos.
Algunos de estos órganos, sin embargo, sí poseen aún una función residual, como es el caso del apéndice, que según algunas teorías puede funcionar como reserva de flora intestinal para ayudar en digestiones problemáticas, o los dedos de los pies, cuya función en el mantenimiento del equilibrio es aún discutida.
El vello corporal, los pezones masculinos, los músculos que producen la piel de gallina, el cóccix, el vaso deferente femenino o la decimotercera costilla, presente en chimpancés, gorilas y el 8% de los humanos, forman parte también de esta lista de partes del cuerpo cuya utilidad hace mucho tiempo que pasó a la historia.

martes, junio 26, 2012

Estudian vínculo entre dietas "tipo Atkins" y riesgo al corazón


Estudian vínculo entre dietas "tipo Atkins" y riesgo al corazón

Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, las de "tipo Atkins", pueden incrementar a largo plazo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como infarto y derrame, según un estudio.
Comida alta en proteínas
Las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos están bajo la lupa.
La investigación, que siguió durante 15 años a casi 44.000 mujeres en Suecia, encontró que aquéllas que seguían regularmente estos regímenes mostraron en promedio 28% más riesgo de sufrir estas enfermedades.
Tal como señalan los autores en British Medical Journal (BMJ) (Revista Médica Británica), los resultados son "preocupantes" porque muchas mujeres jóvenes en el mundo siguen estos patrones dietéticos durante años.
En las últimas décadas han surgido muchos regímenes dietéticos que prometen llevar a una pérdida de peso rápida por medio de diversos mecanismos nutricionales.
Algunas de las dietas más populares de los últimos años son las que proponen una reducción sustancial de la ingesta de carbohidratos y un consumo alto de proteínas.
Muchas de ellas se inspiraron en la conocida como Dieta Atkins, formulada por el cardiólogo estadounidense Robert C. Atkins en la década de los '70.
Tal como señalan los expertos, estas dietas bajas en carbohidratos han demostrado ser efectivas en la pérdida de peso a corto plazo.
Pero desde hace tiempo los nutricionistas han expresado preocupación por los efectos a largo plazo de estas dietas.
En particular cuando las fuentes de proteínas que se consumen son de origen animal y cuando se reduce la ingesta de carbohidratos naturales.

¿Animales o vegetales?

Según los autores "las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas pueden ser nutricionalmente aceptables si la proteína proviene de fuentes vegetales (como frutos secos de cáscara dura) y los carbohidratos que se reducen son los refinados (dulces, azúcar, bebidas gaseosas, galletas, etc.)".
"Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas pueden ser nutricionalmente aceptables si la proteína proviene de fuentes vegetales (como frutos secos de cáscara dura) y los carbohidratos que se reducen son los refinados (dulces, azúcar, bebidas gaseosas, galletas, etc.)"
BMJ
Pero agregan que "el público general no siempre reconoce y sigue estas recomendaciones".
Hasta ahora los estudios sobre los efectos a largo plazo de estas dietas han sido contradictorios.
Para conocer el impacto en la salud cardiovascular de estos regímenes la profesora Pagona Lagiou y su equipo de la Escuela Médica de la Universidad de Atenas, Grecia y la Escuela de Salud Pública de Harvard, Estados Unidos, reclutaron a 43.396 mujeres en Suecia de entre 30 y 49 años.
Al inicio del estudio las participantes completaron un cuestionario sobre sus hábitos dietéticos y se les clasificó de acuerdo a su nivel de consumo de carbohidratos y proteínas.
Se les dio una puntuación de dos a las que consumían niveles muy altos de carbohidratos y bajos de proteínas hasta 20 a las que consumían muy bajos carbohidratos y altos niveles de proteínas.
Los científicos tomaron en cuenta factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, como tabaquismo, uso de alcohol, diagnóstico de hipertensión, nivel general de actividad física y consumo de grasas saturadas e insaturadas.
Al final de los 15 años de estudio se compararon las enfermedades cardiovasculares que sufrieron las mujeres: isquemia, infarto, evento cerebrovascular, enfermedad de las arterias coronarias, con sus puntuaciones nutricionales.

Riesgo cardiovascular

Los resultados mostraron que entre mayor su puntuación, mayor el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las mujeres con una puntuación de entre 7 y 9 mostraron 13% más riesgo de estos trastornos, las que tenían entre 10 y 12 mostraron 23% más riesgo, aquéllas con entre 13 y 15 puntos tuvieron 54% más riesgo y las que obtuvieron 16 puntos o más tuvieron 60% más riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Se observó también que el mayor nivel de educación y de actividad física redujo el riesgo cardiovascular, pero el tabaquismo lo incrementó.
Tal como expresan los autores, el estudio no intentó determinar el efecto de estas dietas a corto plazo en el peso corporal.
Pero si reveló que "estas dietas usadas regularmente y sin consideración por la naturaleza de los carbohidratos o la fuente de las proteínas están asociadas con un riesgo cardiovascular".
En un comentario sobre el estudio, los doctores Anna Floegel del Instituto Alemán de Nutrición Humana y Tobias Pischon del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular en Alemania afirman que los beneficios a corto plazo de estas dietas "parecen irrelevantes frente a la creciente evidencia de una más alta morbilildad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares a largo plazo".

Contexto

QUE HACRE SI TIENS SINTOMAS, ERES SOSPECHOSO O CONTATO

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